マル伊商店株式会社

マル伊ブログ|愛知県南知多を中心に水産加工・卸売業を営むマル伊商店グループ

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愛知県、知多半島の最南端である師崎。その先端には羽豆岬という観光スポットがあります。羽豆岬は三河湾国定公園に指定されており、国の天然記念物であるウバメガシが自生しています。主な建造物は「羽…

南知多町ではイワシ漁の他に鯛漁も盛んです。マル伊商店は地元、南知多町で水揚げされた鯛にこだわり原料として買い付け、干物や酢漬けなどにして直売店で販売しております。鯛の煮付けは直売店で販売し…

しらす漁は目の細かい網で行われるため、海に浮かぶ様々な生物も一緒に採取されてしまいます。しらすだけを獲れれば一番よいのですが、海の都合、漁の都合もあり、しらすだけを狙って漁をすることはでき…

本日は二日ぶりにしらす漁が行われています。季節の変わり目で、いつしらすが獲れなくなってもおかしくない時期に入ってまいりました。しらすは獲れているのでしょうか。大漁祈願です。

真っ赤に燃える朝焼けです。写真では少し青みがかっていますが、実際の目で見るとまるで海全体が燃えているような赤さに感動を覚えました。海の神秘さ、自然の偉大さを感じられる瞬間でした。

しらすの佃煮は一般的に釜揚げしらす、しらす干し(ちりめんじゃこ)、かちり干しから作られます。それぞれが保つ水分の含有量が異なるため出来上がりの食感、味わいも食べてわかるほどに差が出ます。マ…

マル伊商店のかちり干しは、一度釜で炊き上げてから専用の乾燥機にかけて作られますが、しらすの量によっては天日干しで作られることもあります。かちり干しはしらす干しと比べて噛み応えがあり風味が深…

マル伊商店は師崎の朝市にも出店しています。毎朝8時からお店は開いていて、水曜日が定休日となっております。土日には干物の試食も行っております。師崎朝市へお立ち寄りの際は、マル伊商店を探してみ…

マル伊商店手作り、あじの干物の醤油味です。一匹一匹丁寧に身を開き、味付けをしております。脂がしっかりとのっており、やさしい醤油味が特徴です。店頭でも大変人気があり売れ筋商品の一つとなってお…

師崎漁港市場での今朝のしらすの水揚げの様子です。入札が終わり、買い手がつくとこのしらすたちは仲買業者によってすぐさま輸送されていきます。マル伊商店も例外ではありません。買い付けたら工場へす…

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